子どもの頃、トマト味の煮物として出てくるこれが苦手だった。なすはぶよぶよで気持ち悪いし。大人になって、酒飲みになると、とたん、これが美味しくて美味しくて。
彩り野菜たっぷり！ラタトゥイユのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ズッキーニやホールトマト缶を使った料理
いつもレシピを見て、あっ玉ねぎ入れ忘れたって思う。
- お好みの夏野菜を用意する。マストはズッキーニとトマト（プチトマトやトマト缶でもOK）。あとナス、パプリカ、玉ねぎあたりを入れると美味しい。ナスを入れるとどうしてもくすむので、赤以外の色味を補えるといい。ベーコンも、動物性の旨みを補ってコクが出るので毎回入れてる。あと私はまいたけも入れてます。
- にんにく（お好みで）をオリーブオイルで炒める。その後、まいたけを手で裂いて入れ、ズッキーニ、ナスなどを小さめに切ってぽんぽん入れていく。最後にベーコンを細く切ったのとトマト、コンソメひとかけ、白ワインひと回しして弱中火で10分ほど煮込む。水分が出るので焦げないけど、均一に火が通るようにたまにかけ混ぜると吉。
- 煮えたなと思ったらお好みで水分を飛ばすようにいため、塩胡椒で味を整えて完成。
夏のエネルギーチャージにぴったり！
